98 infectados de Salmonela en Oklahoma y podría ser por cebollas contaminadas

Published On October 21, 2021 » 477 Views» Local Tulsa

El Departamento de Salud de Oklahoma (OSDH) confirmó  que 98 personas en Oklahoma se infectaron de la bacteria Salmonella Oranienburg, el segundo número más alto de infecciones de los 37 estados actualmente afectados por un brote de rápido crecimiento. La  salmonela es una enfermedad bacteriana común que afecta el tracto intestinal. Las infecciones ocurren con mayor frecuencia por el consumo de agua o alimentos contaminados. La infección por salmonela generalmente no pone en peligro la vida y la mayoría de las personas se recuperan sin tratamiento después de cuatro a siete días.  El estado de Texas tiene la mayor cantidad de infecciones confirmadas por Salmonella Oranienburg, asociadas con este brote, con 158. En todo el país ha habido 652 infecciones y 129 personas han sido hospitalizadas. No se han reportado muertes. Pero que lo causo es la pregunta, pues la Administración de Drogas y Alimentos de los Estados Unidos (FDA) realizó una investigación de rastreo e identificó a ProSource Inc. como un proveedor común de cebollas importadas a muchos de los restaurantes donde comían los enfermos. Los investigadores están trabajando para determinar si otras cebollas y proveedores están vinculados a este brote.  La guía de salud pública es evitar comer, vender o servir cebollas rojas, blancas o amarillas frescas, enteras, distribuidas por ProSource Inc. que fueron importadas de Chihuahua, México. Las cebollas enteras frescas a menudo se venden en contenedores a granel en las tiendas de comestibles y pueden tener pegatinas que identifican la marca o el lugar donde se cultivaron. Si tiene cebollas rojas, blancas o amarillas enteras frescas sin etiquetar en casa, deséchelas y no las coma.  Asi mismo el departamento de salud pide a  personas que experimenten síntomas de una infección por Salmonella llamen a su proveedor de atención médica y les pregunten si se necesitan pruebas. Todas las infecciones por Salmonella son notificables a la OSDH y serán investigadas.  “Los representantes del departamento de salud le preguntarán qué comió la semana antes de comenzar a enfermarse, por lo que si comienza a sentir que podría tener Salmonella, es una buena idea comenzar a hacer una lista de los alimentos que ha comido durante ese período de tiempo para que la información clave esté fácilmente disponible, la mayoría de las personas infectadas con Salmonella experimentan diarrea, fiebre, calambres estomacales y vómitos. Los síntomas generalmente comienzan dentro de un período de seis horas a seis días después de la ingestión de la bacteria.  Las medidas proactivas para evitar enfermarse por Salmonella incluyen lavarse las manos, los utensilios y las superficies con frecuencia. Enjuague las frutas y verduras con agua corriente antes de comerlas, cortarlas o pelarlas. Asegúrese de mantener los alimentos que no se cocinarán separados de las carnes, aves y mariscos crudos. Use un termómetro para alimentos para asegurarse de que las temperaturas de cocción sean lo suficientemente altas como para matar los gérmenes y refrigere los alimentos perecederos en dos horas.